Risotto de hongos Utilísima

 

Presentamos esta deliciosa receta de risotto de hongos Utilísima para estos días de invierno en los que necesitamos energía y sobre todo comer algo calentito, lo que destaca a esta receta es que puede ser almuerzo o cena y se puede preparar para cualquier ocasión, ya sea una cena con amigos, un almuerzo familiar o para celebrar un cumpleaños. Es un plato típico que en el invierno no puede faltar, hecho a base de arroz y champigñones.

Los ingredientes para este risotto de hongos utilísima:

  • Manteca, cantidad necesaria
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de hongos de champigñones
  • 100 gramos de hongos de pino
  • 400 gramos de arroz carnaroli
  • 100 cc de vino blanco
  • Sal, a gusto
  • Caldo, cantidad necesaria
  • Queso rallado, cantidad necesaria

La preparación de este risotto de hongos utilisima, paso a paso

  1. Primero, vamos a poner en el fuego una sartén con la manteca y el aceite de oliva.
  2. Picar la cebollita y separar el arroz, sumarlos a la sartén caliente y cocinar hasta que el arroz se transparente.
  3. Luego, desglasar con el vino blanco e incorporar el caldo cubriendo toda la superficie de la preparación, reducir y si es necesario agregar más caldo hasta que el arroz termine de cocinarse, calcular aproximadamente 18 minutos. Salpimentar.
  4. Por otro lado, vamos a dorar los champiñones en una sartén previamente enmanteca e incorporarlos al risotto.
  5. Luego, picar los hongos de pino e hidratarlos en una olla con agua tibia. Sumar a la preparación.
  6. Una vez que el arroz esté completamente cocido, condimentar con los condimentos y terminar de savorizar con la manteca en cuadraditos.
  7. Espolvorear con queso rallado, y si quieres puedes gratinarlos al horno durante 10 minutos para que su sabor sea aún más consistente.
  8. Servir este risotto de hongos acompañado de un rico vino tinto o blanco.

Sugerimos acompañar también con unas tostaditas saborizadas que son muy fáciles de hacer, sólo se necesita pan baguette, hojas de albahaca, aceite de oliva y ajo. Primero, pricar el ajo bien chiquitito y lo mismo la albahaca, en un recipiente mezclar el aceite con el ajo y la albahaca picada. Tostar el pan en rodajitas y untarlas con la mezcla. Quedan deliciosas.