Croquetas de merluza al limón

En esta ocasión, presentamos esta receta de croquetas de merluza al limón, que además de ser riquísima es muy fácil de hacer y puede salvarte de apuros los días que no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres hacer algo rápido y rico. Sólo vas a necesitar filetes de merluza y otros ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

Los ingredientes de estas croquetas de merluza al limón:

  • 4 filettes de merluza
  • Manteca c/n
  • Aceites de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharaa de harina
  • 50 cc de leche
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Nuez moscada

Para los huevos:

  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de cilantro

Para el empanado:

  • Harina, cantidad necesaria
  • Pan rallado, cantidad necesaria

Extra:

  • Aceite de oliva o aceite neutro

La preparación de estas croquetas de merluza al limón, paso a paso

  1. Lo primero que vamos a realizar, es picar la merluza en pedacitos chiquitos, luego en una sartén con manteca y aceite de oliva saltear la merluza.
  2. Incorporar el morrón, la ralladura de limón, la cebolla y los ajos picados.
  3. Luego, agregar la harina a la preparación e integrar muy bien.
  4. Sumar la leche para que la mezcla espese y condimentar.
  5. Una vez que la preparación esté bien unificada, colocarla en un recipiente, cubrirlo y llevar a la heladera por media hora.
  6. Cuando se haya enfriado la preparación de la merluza, en una fuente realizar bastones medianos y pasarlos por harina y luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta y el cilantro.
  7. Luego, pasar por pan rallado.
  8. Reservar 15 minuts en la heladera y freír con aceite bien caliente.

Para acompañar podemos optar por una salsa cheddar o por un rico guacamole que es muy fácil de hacer y a continuación daremos la receta:

  • 2 paltas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Chile
  • Jugo de limón
  • Cilantro fresco
  • Sal

Primero pelar las paltas y luego pisarlas con un mortero hasta que quede una pasta bastante espesa, luego agregar el jugo de limón, el tomate picadito en cuadraditos, el chile, la cebolla picada y el cilantro. Salar y listo. A disfrutar de estas deliciosas croquetas de merluza al limón.